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CADERNO DE RECEITAS


Bolo de Pão de Queijo

Bolo de Pão de Queijo

 

100ml de leite

100ml de óleo

2 ovos inteiros

Bater no liquidificador para misturar

 

Colocar numa tijela o líquido batido

100 g de queijo parmesao ralado

250 g de polvilho doce peneirado

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

150 g de Provolone em cubinhos

150 g de Linguiça Calabresa frita

Misturar bem

Colocar numa forma untada e enfarinhada

Forno 180o por 40 minutos.

 

Se sobrar, guardar na geladeira. Quando for comer, fatiar e colocar no forno por 5 minutos para retomar a textura.

http://globotv.globo.com/rede-globo/mais-voce-culinaria/v/ana-maria-relembra-receita-do-bolo-de-pao-de-queijo/2399265/



Escrito por Rosangela às 14h43
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Filé mignon suíno

 

 

Esta receita foi feita pelo Roberto lá em casa. Ficou uma delícia!

 

Porco suíno com molho branco de vinho branco

1 pedaço de filé de porco suíno cortado em tiras
1 garrafa de vinho branco seco
Sal grosso, pimenta, ervas, manteiga, azeite, cogumelos

Tempere o porco com sal grosso, pimenta moída e ervas. Refogue o porco temperado em manteiga e azeite.

Cozinhe em vinho o porco refogado durante 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe cogumelos em vinho até o vinho secar.

Misture creme de leite ao porco cozido. Jogue os cogumelos sobre o porco. Coma o porco com batata palha.

Se sobrou vinho, tome.



Escrito por Rosangela às 20h41
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Torta de Banana Natural - Rubens Saboya

Torta de Banana Natural


A massa é tipo farofa/biscoito esfarelando.As xicaras são de chá.Conforme vai fazendo a torta vai-se adaptando.

Ha coisas que são indispensaveis : a. mascavo por ex. Aquela forma de desmontar ajuda bem.

Evite canela de industria,quase todas vem com açucar.( 50%)

12 bananas dagua hipermaduras(daquelas que despencam;se forem grandonas servem 10)

 uma xic. de aveia grossa
 uma xic. de far.integral
 uma xic. de far. de trigo comum
 3/4  xic.  açucar mascavo
 1/3 ou 1/4 de xic.oleo de soja
 1/2  colher de chá de sal.
 uma colher de sobremesa rasa de canela em po.
   

Misturar bem numa tigela,vai dar numa farofa.Untar uma forma rasa com oleo e farinha,e derramar 3/4 da farofa.

Vai precisar de uma duzia de bananas dagua bem maduras.Vai deitando fatias finas sobre a farofa.

Quando tiver colocado metade ,derrame o que sobrou da farofa por cima.Vai botando as fatias de banana ate o fim.

Aí polvilhar com uma peneira uma colher de sopa de mascavo misturado com uma colher de sobremesa (rasa) sobre las bananas.

Aqueça o forno. Deixe 45 minutos em fogo médio.



Escrito por Rosangela às 15h07
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Mousse de Chocolate Assada


- 175 g de chocolate meio amargo picado

- 140 g manteiga sem sal, em temperatura ambiente 


- 7 gemas 

- 150 g de açúcar 

- 35 g de cacau em pó 

- 7 claras batidas em neve com 60 g de açúcar 


1- Numa panela em banho-maria derreta 175 g de chocolate meio

amargo junto com 140 g manteiga sem sal (em temperatura

ambiente). Misture até a manteiga estar totalmente incorporada ao

chocolate. Reserve.


2- Numa batedeira coloque 7 gemas com 150 g de açúcar até formar

um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate

derretido (reservado acima), 35 g de cacau em pó e misture bem

com auxilio de uma colher. Delicadamente agregue 7 claras batidas

em neve com 60 g de açúcar. 


3- Distribua este creme num refratário quadrado untado (22 cm) e

leve ao forno pré-aquecido a 210 graus por +/- 20 minutos. Sirva

quente ou em temperatura ambiente com sorvete de sua preferência



Escrito por Rosangela às 12h01
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Creme Imperial (baunilha)
3 copos de leite
3 ovos
3 colheres de sopa de maizena
½ fava de baunilha.
Açúcar a gosto
baunilha em gotas
Modo de fazer
Ferva o leite com uma fava de baunilha e deixe esfriar. 
Depois de frio, dissolva a maisena e leve ao fogo para 
cozinhar bem, retire e deixe esfriar. 
A parte, bata as 3 claras em ponto de suspiro, e junte o 
creme já frio. 
Bata bem e leve novamente ao fogo lento, para cozinhar as claras. 
Retire, coloque na foram e leve à geladeira. 
Serva com uma colher de gemada por cima de casa fatia. 
Preparo da gemada:
Bata as gemas que sobraram com açúcar aromatizado e 
umas gotinhas de baunilha. 
Junte 1 copo de leite, e leve ao fogo para cozinhar um pouco. 
Depois de frio, guarde na geladeira para ser utilizado com o creme.


Escrito por Rosangela às 17h52
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Banana Caramelada

12 bananas d'àgua
14 colheres de sopa de açúcar
1 pedaço de canela em casca
1 cravo-da-índia
1 limão
manteiga

Modo de Fazer
Leve o açúcar ao fogo com um pouco de manteiga, até dourar. J
unte a canela, o cravo e meia xícara de água fervendo. 
Ferva por uns 5 minutos. 
Adicione as bananas inteiras. 
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, 
até ficarem bem passadas e com a calda grossa. 
Acrescente algumas gotas de limão, ferva mais um pouco e retire. 
Deixe esfriar, e sirva como acompanhamento um queijo fresco.


Escrito por Rosangela às 17h51
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Biscoitos de Polvilho
1/3 xícara de óleo
¾ xícara de água
1 ½ xícara de polvilho azedo ou
2 xícaras de polvilho doce
½ xícara de queijo de minas meia-cura, ralado no ralo fino
3 ovos
Modo de Fazer
Coloque o óleo e a água numa panela grande ao fogo até ferver. 
Retire do fogo e junte o polvilho. Mexa bem e adicione o 
queijo ralado e os ovos, mexendo sempre. 
Misture muito bem e coloque num saco de confeitar com bico largo. 
Disponha a massa numa assadeira em forma de tiras, letras ou outros.
Leve para assar em forno quente, pré aquecido, por 35 minutos, 
até que estejam secos. 
Dá 24 biscoitos.


Escrito por Rosangela às 17h51
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 Arroz Doce

Lavar e cozer 2 xícaras de arroz com 4 de água fervendo,

deixar secar e colocar meio litro de leite cru,

4 colheres de sopa de açúcar e canela em pau.

Deixar ferver durante 5 minutos.

Se quiser adicione casca de limão.

Polvilhe com canela em pó.



Escrito por Rosangela às 17h50
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Gelatina Colorida

2 ptes de gelatina de morango
2 ptes de gelatina de franboesa
2 ptes de gelatina de abacaxi
2 ptes de gelatina de limão
1 ptes de gelatina sem sabor
1 copo de leite (pequeno)
1 lata de leite condensado

Modo de fazer
Faça as gelatinas normalmente e leve ao congelador, cada uma, separadamente. 
Depois de prontas, corte-as em quadradinhos e misture-as num pirex. 
(arrume-as num pirex, sem mexer, colorindo alternadamente).
Por último dissolva a gelatina sem sabor no copo de leite morno, 
misture no leite condensado, despeje por cima, agite o pirex para que a cobertura se espalhe. 
Leve a geladeira.


Escrito por Rosangela às 17h49
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Biscoitinhos Fritos

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher manteiga
1 colher fermento royal

Modo de fazer:
Bata os ovos, junte a farinha, o açúcar, a manteiga e o fermento. 
Frite em óleo bem quente, de preferência em panela, depois de frito, 
deixe escorrendo em papel e polvilhe-os com açúcar e canela.


Escrito por Rosangela às 17h48
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Massa Folhada

450 grs de farinha de trigo
250 grs de margarina saúde
2 gemas – salmoura

Modo de Fazer:
1 – Prepare uma massa com 250 grs de farinha, 2 colheres (sopa) de margarina, 
2 gemas, e um pouco de salmoura, até ficar na consistência de massa comum de pastel.
2 – Misture bem 200 grs de farinha com o restante da margarina.
3 – Abra com o rolo a massa igual a de pastel.
4 – Espalhe sobre essa massa, como se recheia rocambole, 
com auxílio de uma faca ou espátula, a massa feita somente de farinha de trigo e margarina.
5 – Enrole como se fosse rocambole.
6 – Abra com o rolo, sem ser preciso deixar repousar.
7 – use como qualquer massa folhada.


Escrito por Rosangela às 17h48
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Bolo Festivo:

5 ovos 
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Fazer:
Bata as claras em neve, junte as gemas e continue batendo. 
Acrescente o açúcar aos poucos e bata por mais 10 minutos.
Junte a baunilha e a farinha de trigo peneirada, aos poucos, misturando levemente. 
Asse em forma retangular média, untada e polvilhada. 
Forno pré-aquecido e moderado. 
Desenforme, corte a metade e reserve.

Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado
250 g de manteiga
1 pacote de FLOCÔCO (rehidratado com ½ xícara (chá) de água)
Leve o leite condensado ao fogo, mexendo sempre até engrossar. 
Deixe esfriar.
Bata a manteiga até esbranquiçar.
Adicione aos poucos o leite condensado, batendo sempre até ficar bem cremoso.
Divida o creme em duas partes numa delas coloque a metade do FLOCÔCO, 
misture bem.
Coloque esta mistura sobre uma das metades do bolo. 
Cubra com a outra metade e espalhe o restante do creme por toda a superfície. 
Salpique com FLOCÔCO por cima e dos lados do bolo.


Escrito por Rosangela às 17h47
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Gelatina Fruticor (abacaxi e pêssego)

2 pacotes de gelatina de abacaxi
1 lata de creme de leite
1 lata de pêssego em calda
4 copos de água
2 xícaras de açúcar

Modo de Fazer:
coloque a água e o açúcar numa panela e leve ao fogo para ferver. 
Despeje a gelatina, misture bem e espere esfriar um pouco. 
Misture o creme de leite sem soro levemente batido. 
Forre um piréx com os pêssegos picados e despeje o outro conteúdo. 
Espere esfriar por completo e leve a geladeira.


Escrito por Rosangela às 17h46
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Frapê Misto

2 copos de leite gelado
1 bola de sorvete de chocolate

Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir em copos altos.
Bananinhas ao Caju

500 g de amendoim torrado e moído (separe alguns inteiros para decorar)
1 embalagem de doce pra Dois-bananada Cica
1 xícara (chá) de açucar.

Modo de Fazer:
Misture o amendoim a Bananada bem amassada. 
Enrole no formato de cajuzinho, passe pelo açúcar e coloque um amendoim na ponta. 
Arrume em forminhas de papel.


Escrito por Rosangela às 17h46
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Pudim Chinês

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 gemas
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (chá) de maisena
1 pacote de gelatina Anglo vermelha
6 colheres de açúcar.

Modo de Fazer:
Ponha numa panela, a maisena, o leite condensado, 
o leite de vaca e misture com uma colher de pau. 
Ponha depois as gemas e a baunilha. 
Leve tudo ao fogo para engrossar, mexendo sem parar.
Molhe a forma em água fria e despeje o creme pronto.
Ponha numa vasilha um pacote de gelatina e despeje sobre ela 4 xícaras (café) de água fervente.
Bata as claras em neve e misture 6 colheres de açúcar e depois as claras em suspiro. 
Leve a geladeira. 
Antes de ir a geladeira, passar uma faca ao redor da forma para que a gelatina penetre 
dentro da forma.


Escrito por Rosangela às 17h45
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