Biscoitinhos de Festa

5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) rasas de fermento em pó
1 xícara (chá)  de manteiga amolecida
250f de requeijão
2 xícaras (chá) de açúcar
1 ovo grande
1 colher (chá) de essência de Baunilha
1 colher (chá) de essência de amêndoas
Para Decorar:
Açúcar de confeiteiro
anilina de várias cores
chocolate amargo em barra
e mais o que sua criatividade achar

Prepare a Massa
peneire várias vezes a farinha de trigo com o fermento e reserve. Numa tigela, bata com o batedor elétrico a manteiga e o requeijão até obter um creme uniforme, acrescente o açúcar e bata até ficar bem fofo. Junte o ovo, a baunilha e a essência de amêndoas e misture muito bem até que se incorporem  perfeitamente. Adicione o composto de farinha de trigo e fermento às colheradas, batendo sem parar. Só junte outra colherada depois que a anterior for absorvida.
Divida a massa em três porções iguais, cubra e guarde na geladeira por uma noite. Obs: A massa deve ser retirada da geladeira 20 minutos antes de ser empregada.
Bolinhas Doces:
Estenda 1/3 da massa, numa espessura não muito grossa, sobre uma superfície enfarinhada. Com um cortador especial, recorte as bolinhas uniformemente. Aperte um confeito no centro de cada uma e asse em forno médio (165º) até que a massa fique bem firme e a parte inferior tostadinha (cerca de 12 a 15 minutos). Deixe esfriar um minuto e, se quiser, decore com glacê colorido e/ou confeitinhos também coloridos.

Pudim dos Deuses (amendoim)

3 colheres de (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar
4 xícaras de chá de leite
1 pitada de sal
3 gemas
1 xícara de creme de leite batido
50g de amendoim picado
50g de laranja cristalizada picada.

Modo de Fazer
Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Adicione o creme de leite, amendoim e a laranja. Misture bem e despeje numa forma média previamente molhada. Leve a geladeira e desenforme quando estiver bem frio. Decore com tiras de laranja cristalizada e amendoim picadinho.